Vis
Voedingswaarde vis
Vis is een bron van vitamines (vitamine A, D, B12 en niacine) en mineralen en spoorelementen (ijzer, zink, jodium, selenium …). Vette vissoorten zijn ook een bron van omega-3 vetzuren.
Deze vetzuren beschermen tegen hart- en vaatziekten.
Hoe vaak vis eten?
Eet minimum één keer per week een portie vis (1/4de van je bord).
Tip: vis is het lekkerst in het juiste seizoen. Ontdek hier de viskalender.
Door vervuiling van zeewater bevat vis ook contaminanten (schadelijke stoffen voor de gezondheid) zoals zware metalen. Daarnaast worden bepaalde vissoorten overbevist.
Wissel daarom voldoende af tussen de verschillende soorten vis.
Magere of vette vis?
Magere vis ≤ 2 g vet per 100 g
- Kabeljauw
- Zeewolf
- Wijting
- Zeeduivel
- Roodbaars
- Schar
- Schol
- Rog
- Tong
- Tonijn
- Kreeft
- Snoekbaars
- Witte heilbot
- Koolvis
- Snoek
- Victoriabaars
- Sint-Jakobsschelp
- Oester
schaal- en schelpdieren zijn officieel geen vissen maar zijn qua voedingswaarde vergelijkbaar met magere vissoorten.
Halfvette vis > 2 tot 10 g vet per 100 g
- Forel
- Tarbot
- Heilbot
- Zeebrasem
- Ansjovis
- Zeepaling
- Inktvis
- Zalmforel
Vette vis > 10 g vet per 100 g
- Zalm
- Makreel
- Haring
- Sardienen
- Rivierpaling
- Botervis
Kies bij voorkeur verse vis of vis (zonder toevoegingen) uit de diepvries. Ga je een keertje voor vis uit blik? Kies dan voor de variant op eigen nat.
Hoe vis bereiden?
Er zijn verschillende bereidingswijzen voor vis: stomen, grillen, pocheren, bakken ... Breng de vis op smaak met kruiden en specerijen of een beetje citroen.
Beperk het eten van gefrituurde of gepaneerde vis.
Hoe vis bewaren?
- Bewaar verse vis altijd op lage temperatuur in de koelkast.
- Vries ontdooide vis nooit opnieuw in.
- Gerookte vis in een vacuümverpakking kan je nog enkele dagen na opening in de koelkast bewaren.
- Vis in blik eet je best meteen op bij het openen van het blik.